Сорин започва кариерата си в частния сектор, като работи в сферата на задължителния одит и застраховането в Париж. По-късно се премества в публичния сектор и през 2008 г. постъпва в Европейската комисия, като работи в Общата служба за одит на ГД „Научни изследвания и иновации“. По време на своята кариера в Комисията той заема различни длъжности, включително служител по последващ одит, ръководител на екип за контрол на качеството и началник на сектор за бекофис и одити. Неговите отговорности включват последващ одит, вътрешен контрол, финанси и управление на бюджета.

През 2026 г. Сорин се присъединява към Европейската служба за подбор на персонал (EPSO) като заместник-началник на отдел „Институционални услуги“. В тази си роля той подпомага началника на отдела при осигуряването на добро финансово и ИТ управление на EPSO, включително при координирането на одитите, управлението на риска и вътрешния контрол.