Sorin alustas teenistuskäiku erasektoris, kohustusliku auditi ja kindlustuse valdkonnas Pariisis. Seejärel suundus ta avalikku sektorisse ja ühines 2008. aastal Euroopa Komisjoniga, kus ta alustas tööd teadusuuringute ja innovatsiooni peadirektoraadi ühises audititalituses. Komisjonis on ta töötanud mitmel ametikohal, sealhulgas audiitorina, kvaliteedikontrolli üksuse juhatajana ning back office’i ja auditite sektori juhina. Tema vastutusalasse on kuulunud järelauditid, sisekontroll, rahandus ja eelarve haldamine.

2026. aastal asus Sorin tööle Euroopa Personalivaliku Ametis (EPSO) organisatsiooniteenuste üksuse juhataja asetäitjana. Selles rollis toetab ta üksuse juhatajat EPSO usaldusväärse finants- ja IT-juhtimise tagamisel, muu hulgas auditite, riskijuhtimise ja sisekontrolli koordineerimisel.