Sorin begon zijn loopbaan in de particuliere sector: hij werkte in Parijs in de wettelijke-controle- en verzekeringssector. Daarna maakte hij de overstap naar de publieke sector. In 2008 trad hij in dienst bij de Europese Commissie, bij de gemeenschappelijke auditdienst van het directoraat-generaal Onderzoek en Innovatie. Bij Commissie bekleedde hij verschillende functies, waaronder ex-postcontroleur, teamleider Kwaliteitscontrole en sectorhoofd Backoffice en Audits. Hij was verantwoordelijk voor ex-postcontroles, interne controles, financiën en begrotingsbeheer.

In 2026 trad Sorin in dienst van het Europees Bureau voor Personeelsselectie (EPSO) als adjunct-eenheidshoofd Ondersteunende Diensten. Samen met het eenheidshoofd zorgt hij voor een goed beheer van de financiën en de IT-infrastructuur van EPSO. Hieronder vallen de coördinatie van audits, risicobeheer en interne controles.