Sorin začal svoju kariéru v súkromnom sektore. Pracoval v odvetví štatutárneho auditu a poisťovníctva v Paríži. Následne prešiel v roku 2008 do verejného sektora a začal pracovať v Európskej komisii, konkrétne v útvare pre spoločný audit Generálneho riaditeľstva pre výskum a inováciu. Počas svojho pôsobenia v Komisii zastával rôzne pozície vrátane pozícií audítora ex-post, vedúceho tímu kontroly kvality a vedúceho sektora pre administratívnu podporu a audity. Medzi jeho povinnosti patrili audity ex post, vnútorná kontrola, finančné a rozpočtové riadenie.

V roku 2026 nastúpil Sorin do Európskeho úradu pre výber pracovníkov (EPSO) na pozíciu zástupcu vedúceho oddelenia korporátnych služieb. V tejto funkcii pomáha vedúcemu oddelenia zabezpečovať riadne finančné riadenie a riadenie IT úradu EPSO vrátane koordinácie auditov, riadenia rizík a vnútornej kontroly.