Sorin započal svou kariéru v soukromém sektoru. Pracoval v odvětví povinného auditu a pojišťovnictví v Paříži. Poté přešel do veřejného sektoru. V roce 2008 nastoupil u Evropské komise, kde pracoval ve společném auditním útvaru Generálního ředitelství pro výzkum a inovace. Během svého působení v Komisi zastával různé funkce, včetně auditora ex post, vedoucího týmu pro řízení kvality a vedoucího útvaru pro záložní oddělení a audity. Mezi jeho úkoly patřil audit ex post, vnitřní kontrola, finance a rozpočtové řízení.

V roce 2026 nastoupil Sorin do Evropského úřadu pro výběr personálu (EPSO) jako zástupce vedoucího oddělení podnikových služeb. V této funkci se mimo jiné podílí na zajišťování řádného finančního řízení a řízení IT úřadu EPSO, včetně koordinace auditů, řízení rizik a vnitřní kontroly.