Sorin beda l-karriera tiegħu fis-settur privat, billi ħadem fl-industrija tal-awditjar statutorju u tal-assigurazzjoni f’Pariġi. Imbagħad daħal fis-settur pubbliku u ngħaqad mal-Kummissjoni Ewropea fl-2008, fejn ħadem fis-Servizz tal-Awditjar Komuni tad-Direttorat Ġenerali għar-Riċerka u l-Innovazzjoni. Matul iż-żmien tiegħu fil-Kummissjoni, kellu diversi pożizzjonijiet, inklużi awditur ex post, kap tat-tim tal-Kontroll tal-Kwalità, u Kap tas-Settur għall-Back Office u l-Awditi. Ir-responsabbiltajiet tiegħu kienu jinkludu l-awditjar ex post, il-kontroll intern, il-finanzi u l-ġestjoni tal-baġit.

Fl-2026, Sorin ingħaqad mal-Uffiċċju Ewropew għas-Selezzjoni tal-Persunal (EPSO) bħala Deputat Kap ta’ unità fl-Unità tas-Servizzi Korporattivi. F’dan ir-rwol, huwa jappoġġa lill-Kap tal-Unità fl-iżgurar ta’ ġestjoni finanzjarja u tal-IT tajba tal-EPSO, inkluż il-koordinazzjoni tal-awditi, il-ġestjoni tar-riskju, u l-kontroll intern.