Sorin aloitti uransa yksityisellä sektorilla. Hän työskenteli muun muassa Pariisissa vakuutusten ja lakisääteisen tilintarkastuksen aloilla. Sitten hän siirtyi julkiselle sektorille ja aloitti vuonna 2008 työt Euroopan komissiossa, jossa hän työskenteli tutkimuksen ja innovoinnin pääosaston yhteisen tarkastuksen yksikössä. Hän toimi komissiossa useissa eri tehtävissä, muun muassa jälkitarkastajana, laadunvalvonnan tiiminvetäjänä sekä back office -toiminnoista ja tilintarkastuksesta vastaavana sektorinpäällikkönä. Hänen vastuualueisiinsa kuuluivat muun muassa jälkitarkastukset, sisäinen valvonta sekä varainhoito ja talousarviohallinto.

Sorin siirtyi vuonna 2026 Euroopan unionin henkilöstövalintatoimistoon (EPSO) keskitetyistä palveluista vastaavan yksikön apulaispäälliköksi. Tässä tehtävässä hän tukee yksikönpäällikköä EPSOn moitteettoman varainhoidon ja tietojärjestelmien hallinnoinnin varmistamisessa mm. koordinoimalla tarkastuksia, riskinhallintaa ja sisäistä valvontaa.