Sorin begyndte sin karriere i den private sektor og arbejdede i sektoren for lovpligtig revision og forsikring i Paris. Han flyttede derefter til den offentlige sektor og blev ansat i Europa-Kommissionen i 2008 og arbejdede i den fælles revisionstjeneste under Generaldirektoratet for Forskning og Innovation. I sin tid i Kommissionen bestred han forskellige stillinger, herunder som revisor, teamleder for kvalitetskontrol og sektionsleder for backoffice og revision. Hans ansvarsområder omfattede efterfølgende revision, intern kontrol, finansforvaltning og budgetforvaltning.

I 2026 blev Sorin ansat i Det Europæiske Personaleudvælgelseskontor (EPSO) som vicekontorchef i enheden for virksomhedstjenester. I denne rolle hjælper han kontorchefen med at sikre en forsvarlig økonomisk forvaltning og IT-forvaltning af EPSO, herunder koordinering af revisioner, risikostyring og intern kontrol.