Sorin ha iniziato la sua carriera nel settore privato, lavorando nel settore della revisione legale dei conti e delle assicurazioni a Parigi. Quindi è passato al settore pubblico ed è entrato a far parte della Commissione europea nel 2008 nel servizio comune di audit della direzione generale della Ricerca e dell'innovazione. Alla Commissione ha ricoperto varie cariche, tra cui auditor ex post, capo dell'équipe per il controllo della qualità e capo del settore back office e audit. Le sue responsabilità comprendevano l'audit ex post, il controllo interno, le finanze e la gestione del bilancio.

Nel 2026 Sorin è entrato a far parte dell'Ufficio europeo di selezione del personale (EPSO) in qualità di vice capo dell'unità Servizi istituzionali. In tale veste sostiene il capo unità nel garantire una sana gestione finanziaria e informatica dell'EPSO, compresi il coordinamento degli audit, la gestione dei rischi e il controllo interno.