Sorin comenzó su carrera profesional en el sector privado, trabajando en el sector de la auditoría legal y los seguros en París. A continuación, se trasladó al sector público y se incorporó a la Comisión Europea en 2008, para trabajar en el Servicio Común de Auditoría de la Dirección General de Investigación e Innovación. En esta institución ocupó diversos cargos, entre ellos los de auditor ex post, jefe de equipo de control de calidad y jefe de sector de gestión administrativa y auditorías. Entre sus responsabilidades figuraban la auditoría ex post, el control interno, y la gestión financiera y presupuestaria.

En 2026, Sorin se incorporó a la Oficina Europea de Selección de Personal (EPSO) como jefe de unidad adjunto en la Unidad de Servicios Institucionales. En esta función, apoya al jefe de unidad a la hora de garantizar una buena gestión financiera e informática de la EPSO, incluida la coordinación de las auditorías, la gestión de riesgos y el control interno.