Varje urvalsförfarande (uttagningsprov) för fast anställd EU-personal har sin egen uttagningskommitté. En uttagningskommitté består av anställda från de institutioner och organ som Epso jobbar för. De anställda deltar i uttagningskommittén på frivillig basis efter att ha anmält sitt intresse. De utnämns formellt av sin ursprungsorganisation och får inte ha några intressekonflikter i förhållande till det uttagningsprov som deras utnämning gäller.

Uttagningskommitténs medlemmar är EU-anställda som utnämns av sin ursprungsorganisation för ett visst uttagningsprov eftersom de har rätt fack- eller språkkunskaper.

Kommittémedlemmarna utbildas i urval- och bedömningsmetoder innan de börjar kommittéarbetet och fortsätter att få specifik utbildning och vägledning av Epsos psykologteam under uttagningsprovets olika etapper.

Uttagningskommittén bestämmer hur svåra proven ska vara och godkänner provinnehållet, utvärderar om de sökande uppfyller behörighetskraven, jämför de sökandes meriter och väljer de bästa sökande i förhållande till kraven i meddelandet om uttagningsprov. Uttagningskommitténs arbete omfattas av sekretess och får stöd av Epso.