W każdej procedurze naboru wyznaczona jest komisja konkursowa, która jest odpowiedzialna za wybór najlepszych kandydatów w oparciu o kwalifikacje i kompetencje określone w ogłoszeniu o konkursie. W skład komisji konkursowych wchodzą urzędnicy zatrudnieni w instytucjach UE. EPSO zapewnia równowagę wśród członków komisji pod względem płci, znajomości języków, reprezentacji pracowniczej i reprezentacji administracji oraz wielkości poszczególnych instytucji. Na czele komisji stoi przewodniczący, którego wspiera co najmniej jeden wiceprzewodniczący. Wszelka ocena jest dokonywana przy zachowaniu ścisłych zasad poufności.

Cała procedura naboru jest prowadzona zgodnie z zasadą bezstronności. Między kandydatem a oceniającym go członkiem komisji konkursowej nie może być bezpośredniej relacji podległości służbowej ani bezpośrednich związków rodzinnych. Wszelki potencjalny konflikt interesów musi zostać zgłoszony zarówno przez członków komisji, jak i kandydatów, aby można było podjąć odpowiednie środki.

Komisja konkursowa stosuje w sposób spójny i przejrzysty kryteria udziału, selekcji i oceny określone w ogłoszeniu o konkursie. Członkowie komisji są przeszkoleni oraz korzystają z coachingu i mentoringu, a także otrzymują regularnie uwagi co do swojej pracy, co służy zapewnieniu spójnych metod oceny.

EPSO przeprowadza też systematyczne kontrole jakości i analizy statystyk, aby wykryć ewentualny brak obiektywności i mu zapobiec.

W trosce o równość szans EPSO dokonuje ponadto analizy testów i metod punktacji, aby zapewnić sprawiedliwe traktowanie wszystkim kandydatom i zgodność z normami międzynarodowymi, w tym normą ISO dotyczącą procedur oceny i Konwencją ONZ o prawach osób niepełnosprawnych. EPSO dąży również do zapewnienia równowagi płci wśród kandydatów i laureatów.