Κάθε διαδικασία επιλογής διαθέτει δική της εξεταστική επιτροπή, η οποία είναι αρμόδια για την επιλογή των καλύτερων υποψηφίων βάσει των προσόντων και των ικανοτήτων που ορίζονται στην προκήρυξη του διαγωνισμού. Οι εξεταστικές επιτροπές απαρτίζονται από υπαλλήλους των θεσμικών οργάνων της ΕΕ και η EPSO διασφαλίζει ισόρροπη παρουσία όσον αφορά το φύλο, τις γλωσσικές ικανότητες, την εκπροσώπηση του προσωπικού και της διοίκησης, καθώς και το μέγεθος του θεσμικού οργάνου. Ένας/Μία πρόεδρος, που υποστηρίζεται από έναν/μία αντιπρόεδρο ή περισσότερους/περισσότερες αντιπροέδρους, ηγείται της επιτροπής. Όλες οι δραστηριότητες αξιολόγησης υπόκεινται σε αυστηρούς κανόνες εμπιστευτικότητας.

Η αρχή της αμεροληψίας διέπει ολόκληρη τη διαδικασία επιλογής. Δεν μπορεί να υπάρχει άμεση ιεραρχική ή συγγενική σχέση μεταξύ μέλους της εξεταστικής επιτροπής και υποψήφιου ή υποψήφιας που αξιολογείται. Κάθε πιθανή σύγκρουση συμφερόντων πρέπει να δηλώνεται τόσο από τα μέλη της επιτροπής όσο και από τους υποψήφιους και τις υποψήφιες, ώστε να είναι δυνατή η λήψη κατάλληλων μέτρων.

Η εξεταστική επιτροπή εφαρμόζει τα προκαθορισμένα κριτήρια επιλεξιμότητας, επιλογής και αξιολόγησης που καθορίζονται στην προκήρυξη του διαγωνισμού κατά τρόπο συνεπή και διαφανή. Τα μέλη της επιτροπής λαμβάνουν κατάρτιση και καθοδήγηση, εποπτεύονται, και το έργο τους επανεξετάζεται τακτικά, ώστε να διασφαλίζεται εναρμονισμένη προσέγγιση αξιολόγησης.

Η EPSO διενεργεί επίσης συστηματικούς ελέγχους ποιότητας και στατιστικές αναλύσεις με στόχο τον εντοπισμό και την πρόληψη πιθανής μεροληψίας.

Επιπλέον, η EPSO διασφαλίζει ίσες ευκαιρίες μέσω της ανάλυσης των δοκιμασιών και των μεθόδων βαθμολόγησης, ώστε να διασφαλίζεται η δικαιοσύνη για όλους τους υποψήφιους και όλες τις υποψήφιες, καθώς και η ευθυγράμμιση με τα διεθνή πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων του προτύπου ISO για τις διαδικασίες αξιολόγησης και της σύμβασης των Ηνωμένων Εθνών για τα δικαιώματα των ατόμων με αναπηρία. Η EPSO προσπαθεί επίσης να διασφαλίσει την ισόρροπη εκπροσώπηση των φύλων μεταξύ των υποψηφίων και των επιτυχόντων/επιτυχουσών υποψηφίων.