EPSO organizuje procedury naboru głównie dla instytucji i organów UE, które wymieniono poniżej:

• Parlament Europejski 
• Rada Unii Europejskiej 
• Komisja Europejska 
• Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej 
• Europejski Trybunał Obrachunkowego 
• Europejska Służba Działań Zewnętrznych 
• Europejski Komitet Ekonomiczno-Społeczny 
• Europejski Komitet Regionów 
• Europejski Rzecznik Praw Obywatelskich 
• Europejski Inspektor Ochrony Danych. 

EPSO organizuje również, na żądanie, procedury naboru dla innych agencji i organów UE, takich jak Urząd Unii Europejskiej ds. Własności Intelektualnej, Jednolita Rada ds. Restrukturyzacji i Uporządkowanej Likwidacji czy Agencja Wykonawcza ds. Badań Naukowych, a także dla delegatur UE na całym świecie i przedstawicielstw UE w państwach członkowskich.

Laureaci konkursów mogą zostać zatrudnieni w różnych miejscach, głównie w Brukseli i Luksemburgu. Szczegółowe informacje można znaleźć w ogłoszeniu o konkursie lub zaproszeniu do wyrażenia zainteresowania.