Az EPSO elsősorban az alábbi uniós intézmények és szervek számára szervez kiválasztási eljárásokat:

• Európai Parlament 
• Az Európai Unió Tanácsa 
• Európai Bizottság 
• Az Európai Unió Bírósága 
• Európai Számvevőszék 
• Európai Külügyi Szolgálat 
• Európai Gazdasági és Szociális Bizottság 
• Régiók Európai Bizottsága 
• Európai ombudsman 
• Európai adatvédelmi biztos 

Kérésre az EPSO más uniós ügynökségek és szervek – így például az Európai Unió Szellemi Tulajdoni Hivatala, az Egységes Szanálási Testület és a Kutatási Végrehajtó Ügynökség –, valamint az EU világszerte működő küldöttségei és a tagállami uniós képviseletek számára is szervezhet kiválasztási eljárásokat.

A kiválasztási eljárást sikeresen teljesítő pályázókat különböző helyszíneken, elsősorban Brüsszelben vagy Luxembourgban alkalmazhatják. Konkrét információkat a munkavégzés helyéről a versenyvizsga-felhívásban vagy a pályázati felhívásban talál.