A versenyvizsgák – azaz az állandó uniós tisztviselők kiválasztására irányuló eljárások – mindegyike esetében külön vizsgabizottság ül össze. A vizsgabizottságok az EPSO ügyfelei közé tartozó uniós intézmények és szervek tisztviselőiből állnak. A tisztviselők önkéntes alapon, egyedi pályázati felhívás alapján válhatnak vizsgabizottsági taggá. A vizsgabizottság tagjait hivatalosan az a szervezet nevezi ki, amelynek az alkalmazásában állnak. Csak azok a tisztviselők lehetnek egy adott kiválasztási eljárás során a vizsgabizottság tagjai, akik esetében nem áll fenn összeférhetetlenség a kérdéses versenyvizsga kapcsán.
A vizsgabizottság tagjait például szakismeretük vagy nyelvtudásuk alapján nevezik ki egy-egy versenyvizsgára.
A vizsgabizottsági munka megkezdése előtt a kinevezett tagok képzésben részesülnek a kiválasztási és értékelési módszerekről, és a versenyvizsga különböző szakaszaiban is segítséget kapnak képzés és iránymutatás formájában az EPSO pszichológusai részéről.
A vizsgabizottság tagjainak feladata sokrétű: döntenek a versenyvizsgatesztek nehézségi fokáról, jóváhagyják azok tartalmát, elbírálják, hogy a pályázók megfelelnek-e a pályázati feltételeknek, összehasonlítják a pályázók érdemeit, és a versenyvizsga-felhívásban meghatározott követelmények alapján kiválasztják a legjobb pályázókat. A vizsgabizottságok munkája bizalmas, tevékenységüket az EPSO segíti.