Za vsak postopek za izbiro uradnikov za nedoločen čas se imenuje posebna natečajna komisija. Vsako natečajno komisijo sestavljajo uradniki institucij in organov EU, za katere dela EPSO. Uradniki so v natečajno komisijo imenovani na lastno željo, in sicer na podlagi posebnega razpisa za prijavo interesa. Člane natečajne komisije uradno imenuje organizacija, pri kateri so zaposleni. Da bi bili potrjeni kot člani natečajne komisije, ne smejo biti v nasprotju interesov v zvezi z natečajem.
Člani natečajne komisije so javni uslužbenci iz institucij EU, ki jih njihovi delodajalci imenujejo za določen natečaj, na primer zaradi njihovega tehničnega ali jezikovnega znanja.
Imenovani člani natečajne komisije opravijo usposabljanje na področju metodologij izbora in ocenjevanja, preden začnejo opravljati svoje naloge, v različnih fazah natečaja pa jih še naprej usposabljajo in usmerjajo psihologi urada EPSO.
Natečajne komisije odločajo o težavnosti testov natečaja in odobrijo njihovo vsebino, ocenijo izpolnjevanje posebnih pogojev za pripustitev k natečaju pri kandidatih, primerjajo njihove dosežke in izberejo najboljše kandidate glede na zahteve iz razpisa natečaja. Delo natečajnih komisij je tajno, podporo pa jim zagotavlja urad EPSO.