‘Is cathair í an Bhruiséil a chuireann iontas ar dhaoine agus inár féidir le gach duine teacht ar bhlaiseadh dá thír féin agus den domhan mór araon. Tá dúil mhór sa bhia agam agus bainim an-sult as áiteanna agus bianna nua a aimsiú a chuireann uisce le m’fhiacla: cuir i gcás bacalhau na Portaingéile, bo bun Vítneam, mafé na Seineagáile nó an carbonnade traidisiúnta ón mBeilg féin. Is Iodálach mé agus ní bhím riamh rófhada ar shiúl ó gelato blasta nó píotsa a chócaráiltear in oigheann tine adhmaid. Ní féidir cumha a bheith ort sa Bhruiséil ó thaobh bia de!’