Всяка процедура за подбор има собствена конкурсна комисия, която отговаря за подбора на най-добрите кандидати въз основа на квалификацията и компетентностите, определени в обявлението за конкурса. Конкурсните комисии се състоят от длъжностни лица от институциите на ЕС, а EPSO осигурява равновесие по отношение на пола, езиковите умения, участието в състава на комисията на служителите и на администрацията, и размера на институцията. Работата на комисията се ръководи от председател, подпомаган от един или няколко заместник-председатели. Всички дейности по оценяване подлежат на строги правила за поверителност.

Принципът на безпристрастност ръководи целия процес на подбор. Не може да съществува пряка йерархична или семейна връзка между член на конкурсната комисия и кандидат. Всеки потенциален конфликт на интереси трябва да бъде деклариран както от членовете на комисията, така и от кандидатите, за да могат да бъдат взети подходящи мерки.

Конкурсната комисия следва по последователен и прозрачен начин предварително определените в обявлението за конкурса критерии за допустимост, подбор и оценяване. Членовете на конкурсната комисия получават обучение, наставничество и надзор и тяхната работа се преразглежда редовно, за да се гарантира хармонизиран подход за оценка.

EPSO извършва също така систематични проверки на качеството и статистически анализи за откриване и предотвратяване на потенциална пристрастност.

Освен това EPSO гарантира равни възможности, като анализира тестовете и методите за оценяване, за да гарантира справедливост за всички кандидати и съответствие с международните стандарти, включително стандарта ISO за процедурите за оценяване и Конвенцията на ООН за правата на хората с увреждания. EPSO също така се стреми да осигури баланс между половете сред кандидатите и успешно издържалите конкурса.