Každé výberové konanie má vlastnú výberovú komisiu, ktorá je zodpovedná za výber najlepších uchádzačov na základe kvalifikácií a schopností vymedzených v oznámení o výberovom konaní. Výberové komisie tvoria úradníci z inštitúcií EÚ a úrad EPSO zabezpečuje rovnováhu z hľadiska zastúpenia žien a mužov, jazykových znalostí, zastúpenia zamestnancov a administratívy, ako aj z hľadiska veľkosti inštitúcie. Činnosť výberovej komisie riadi predseda, ktorému pomáha jeden alebo viacero podpredsedov. Všetky činnosti posudzovania podliehajú prísnym pravidlám dôvernosti.

Celý výberový proces sa riadi zásadou nestrannosti. Medzi členom výberovej komisie a posudzovaným uchádzačom nesmie existovať žiadne priame hierarchické prepojenie ani priamy rodinný vzťah. Členovia výberovej komisie, ako aj uchádzači musia hlásiť akýkoľvek potenciálny konflikt záujmov, aby bolo možné prijať vhodné opatrenia.

Výberová komisia dôsledne a transparentne uplatňuje vopred stanovené podmienky účasti, výberové kritériá a kritériá posudzovania uvedené v oznámení o výberovom konaní. Členovia výberovej komisie absolvujú odbornú prípravu a koučing a ich práca sa pravidelne preskúmava s cieľom zabezpečiť harmonizovaný prístup k posudzovaniu.

Úrad EPSO vykonáva aj systematické kontroly kvality a štatistické analýzy s cieľom odhaliť potenciálnu zaujatosť a predchádzať jej.

Úrad EPSO okrem toho zabezpečuje rovnaké príležitosti analýzou testov a metód bodovania s cieľom zaistiť spravodlivosť pre všetkých uchádzačov a súlad s medzinárodnými normami vrátane normy ISO pre postupy hodnotenia a Dohovoru OSN o právach osôb so zdravotným postihnutím. Úrad EPSO sa takisto snaží zabezpečiť vyvážené zastúpenie žien a mužov medzi uchádzačmi a úspešnými uchádzačmi.