"Bruxelles er en overraskende by, hvor alle kan finde noget, der får dem til at føle sig hjemme, samtidig med at de opdager verden. Jeg er en passioneret gourmet og elsker at lære nye lande og deres køkkener at kende og få stimuleret mine smagsløg – uanset om det er portugisisk bacalhau, vietnamesisk bo bun, senegalesisk mafé eller traditionel belgisk carbonnade, som alle er at finde her i Bruxelles. Og som italiener er det skønt, at jeg aldrig er langt fra en lækker gelato eller en stenovnsbagt pizza. Det er meget svært at få hjemve i Bruxelles, når det drejer sig om at spise!"