Igas valikumenetluses on oma valikukomisjon, kes valib konkursiteates kindlaks määratud kvalifikatsiooni ja oskuste alusel välja parimad kandidaadid. Valikukomisjon koosneb ELi institutsioonide ametnikest. EPSO teeb kõik endast oleneva, et sugude, keelteoskuse, töötajate ja juhtkonna tasandi esindajate ning institutsioonide suuruse suhe oleks valikukomisjonis tasakaalus. Valikukomisjoni tööd juhib esimees, keda abistab üks või mitu aseesimeest. Valikumenetluse käigus kandidaatide hindamisega seotud ülesannete suhtes kehtib valikukomisjoni menetluste konfidentsiaalsus.

EPSO peab võrdõiguslikkust väga tähtsaks ja teeb kõik endast oleneva, et tagada kõigile kandidaatidele võrdsed võimalused ning võrdne kohtlemine ja juurdepääs.

• Valimiskomisjoni tööd suunav üldpõhimõte on erapooletuse põhimõte. Näiteks ei tohi valikukomisjoni liikme ja hinnatava kandidaadi vahel olla otsest hierarhilist ega perekondlikku suhet. Siiski ei välista minevikus või isegi praegu eksisteeriv kaugem töösuhe iseenesest automaatselt komisjoniliikme võimalust kandidaati hinnata.
• Nii valikukomisjoni liikmed kui ka kandidaadid peavad EPSO-le teatama mis tahes võimalikust huvide konfliktist, et seda saaks arvesse võtta ja teha vajaduse korral vastavaid kohandusi.
• Valikukomisjon järgib konkursiteates eelnevalt kindlaks määratud osalemistingimuste täitmise, valiku- ja hindamiskriteeriume. Need kriteeriumid dokumenteeritakse ja kiidetakse heaks ning neid kohaldatakse hoolikalt ja järjepidevalt.
• Juhatuse liikmete põhjalik koolitamine, juhendamine ja järelevalve ning korrapärased selleteemalised koosolekud tagavad ühtlustatud hindamise.

EPSO teeb süstemaatilisi kvaliteedikontrolle ja statistilisi analüüse, et avastada kandidaatide hindamisel võimalikku erapoolikust ja see välistada.