„Brüssel on üllatav linn, kus igaüks võib leida midagi, mis loob kodutunde ja samal ajal saab siit igale poole reisida. Olen kirglik toidunautleja ja mulle meeldib avastada uusi kohti ja kööke, et saada uusi maitseelamusi, olgu siis tegemist Portugali bacalhau, Vietnami bo kukli, Senegali mafé või traditsioonilise Belgia karbonaadiga. Itaallasena ei ütle ma kunagi ära maitsvast käsitööjäätisest (gelato) või ahjus küpsetatud pitsast. Brüsselis elades on raske tunda koduigatsust, eelkõige kodumaise toidu suhtes, kuna siin on esindatud kõik kultuurid ja köögid!“