Sorin iniciou a sua carreira no setor privado, trabalhando no setor da revisão legal de contas e dos seguros em Paris. Depois passou para o setor público, tendo começado a trabalhar na Comissão Europeia em 2008, inicialmente no serviço de auditoria comum da Direção-Geral da Investigação e da Inovação Durante o tempo que passou na Comissão, ocupou vários cargos, entre os quais o de auditor ex-post, chefe da equipa de controlo da qualidade e chefe de setor dos serviços de apoio administrativo e auditorias. As suas responsabilidades incluíam a auditoria ex-post, o controlo interno, as finanças e a gestão orçamental.

Em 2026, Sorin integrou o Serviço Europeu de Seleção do Pessoal (EPSO) como chefe de unidade adjunto na Unidade de Serviços Institucionais. Nesta qualidade, dá apoio ao chefe de unidade no que respeita à garantia de uma boa gestão financeira e informática do EPSO, incluindo a coordenação das auditorias, a gestão de riscos e o controlo interno.